Gâteau aux prunes

C'est le moment de cueillir les premières mirabelles. J'en profite pour faire ce délicieux gâteau pour le goûter. Vous pouvez le réaliser avec les prunes de votre choix. 

J'ai remplacé le sucre en poudre par du sucre roux.

Préparation : 25 minutes 

Cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients pour 8 personnes : 

- 600 g de prunes

- 2 oeufs 

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre 

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 20 morceaux de sucre ou du caramel liquide

- 1 verre de liqueur d'eau de vie de prune (facultatif)

1°) Faites ramollir le beurre en crème et travaillez le longuement avec le sucre en poudre.

2°) Ajoutez les oeufs entiers, l'un après l'autre puis la farine tamisée et la levure.

3°) Passez les prunes sous l'eau, essuyez les puis dénoyautez les en les gardant entières si possible. Pour cela incisez la prune avec la pointe d'un couteau et pressez la pour sortir le noyau. Moi j'ai malheureusement quelques prunes vereuses afin de vérifier je les ouvre en deux pour les dénoyauter.

4°) Préparez un caramel blond avec les morceaux de sucre imbibés d'eau. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser du caramel liquide.

5°) Enduisez le fond d'un moule à manqué, de caramel. 

6°) Recouvrez entièrement le fond du moule avec les prunes. 

7°) Versez la pâte à hauteur des fruits en tapotant le moule pour que la pâte descende bien.

8°) Faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Vérifiez la cuisson. Arrosez le gâteau encore chaud d'un petit verre de liqueur de prune (facultatif)

9°) Servez froid.

C'est une recette tirée du livre : 1000 recettes pour tous les jours.

Et si vous avez beaucoup de mirabelles voici quelques autres idées de recettes : 

Gâteau léger aux biscottes et aux fruits - Mes petites recettes du quotidien

http://mespetitesrecettesduquotidien.over-blog.com/2016/08/le-gateau-leger-aux-biscottes-et-aux-fruits.html

Crumble aux mirabelles thermomix ou non - Mes petites recettes du quotidien

http://mespetitesrecettesduquotidien.over-blog.com/2016/08/crumble-aux-mirabelles-avec-ou-sans-thermomix.html

Gâteau renversé aux mirabelles - Mes petites recettes du quotidien

http://mespetitesrecettesduquotidien.over-blog.com/2016/08/gateau-renverse-aux-mirabelles.html

Compote de mirabelles au micro onde - Mes petites recettes du quotidien

http://mespetitesrecettesduquotidien.over-blog.com/2016/08/compote-de-mirabelles-au-micro-onde.html

Comments

[Marie]

Peu de fruits cette année mais assez pour faire ce gâteau tout moelleux et? Très bon ;-) Peu de commentaires par faute de temps, mais je ne t'oublie pas et je réalise toujours tes recettes ;-) Peut-être en vacances pour toi? Je te souhaite un très bel été et du Repos! Ici: des travaux à la maison et je ne sais si tout va être réalisé car la liste est longue(hi,hi) et les journées trop courtes même si nouss y sommes à fond:-) Je t'embrasse

[Mes petites recettes du quotidien]

Merci Marie pour ces nouvelles ça fait toujours plaisir. Oui encore quelques jours de vacances pour moi avant la reprise, c'est pourquoi j'ai eu un peu plus de temps pour partager mes recettes. Effectivement j'ai beaucoup de chance. Je sais que mes voisins ont eu peu de mirabelles mais notre arbre est énorme et donne avec abondance chaque année et on peut régaler tout le village hihihi !!!