Sauté de porc à la moutarde en cocotte ultra pro
La recette initiale se réalise avec trois moutardes. Je n'avais pas de moutarde à l'estragon j'ai donc mis plus de moutarde ordinaire. Si vous en avez, il faut mettre 50 ml de moutarde à l'estragon, 50 ml de moutarde ordinaire et 50 ml de moutarde à l'ancienne .
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients :
- 1 kg de viande de porc à sauté
- 4 carottes
- 2 oignons
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc
- 50 ml de moutarde à l'ancienne
- 100 ml de moutarde ordinaire
- 30 ml d'huile d'olive
- sel, poivre
1°) Préchauffez votre four à 200°C
2°) Recoupez votre viande en morceaux (dés de 5 cm environ ou en lanières)
3°) Déposez votre viande dans l'ultra pro.
4°) Epluchez et émincez l'oignon, ajoutez le sur la viande
5°) Epluchez vos carottes et coupez les en petits dés que vous rajoutez au reste de la préparation.
6°) Dans un shaker, mélangez la crème fraîche, le vin blanc, les deux moutardes, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez ce mélange dans la cocotte ultra pro.
7°) Mélangez bien, refermez et enfournez 1h15
8°) Servez bien chaud, avec du riz par exemple.
Je n'ai pas mis d'ail quand nous n'aimons pas trop ça, mais il y a 2 gousses dans la recette initiale, à mettre en même temps que l'oignon.