Pilons de poulet aux olives et pommes de terre, au thermomix

J'aime beaucoup les plats épicés. Rien que l'odeur me met en appétit. Pour ces pilons de poulet aux olives, accompagnés de pommes de terre, je me suis inspiré d'une recette découverte sur le site "espace recettes de thermomix". Je l'ai modifié, à notre goût et pour une cuisson moins longue. 

C'est un plat complet, en sauce, qui demande peu de préparation. Certaines olives étaient encore entières d'autres hachées dans la sauce mais le tout était délicieux. Si vous désirez garder toutes les olives entières je pense qu'il vaut mieux que vous les ajoutiez à la mi-cuisson.

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 50 minutes au thermomix 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 10 pilons de poulet 

- 1000g de pommes de terre 

- 400 g d'olives vertes dénoyautées

- 2 oignons 

- 1 cube de volaille

- 2 cuillères à café de raz el hanout 

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre 

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 20 g d'huille d'olive + 2 cuillère à soupe pour dorer

- persil en bouquet ou haché (pour ma part j'ai utilisé du persil déjà hâché)

- poivre 

- 500 g d'eau

1°) Dans une poêle faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer vos pilons de poulet. Réservez.

2°) Epluchez et coupez vos oignons en 4. Si vous utilisez un bouquet de persil déposez le avec l'oignon. Hachez les dans le bol du thermomix 7sec/vit5. Raclez.

3°) Ajoutez les 20 g d'huile d'olive et faites cuire 9minutes/100°C/sens inverse/vit mijotage.

4°) Sur les oignons cuits, émiettez le cube de volaille. Ajoutez l'eau, les épices, le persil si vous l'avez choisi hâché, et les olives entières égouttées. Poivrez. (le sel du cube est suffisant).

5°) Epluchez et coupez vos pommes de terre en petits dés d'environ 2 cms. Déposez les dans le panier de cuisson que vous disposez dans le bol du thermomix par dessus les oignons, les olives etc... Fermez le bol. 

6°) Disposez vos pilons dorés dans le varoma, fermez.

7°) Programmez le thermomix 40min/varoma/sens inverse/vit1.

Dégustez bien chaud en nappant les pommes de terre de la sauce. 

Comments

[Myriam]

Ta recette n est pas juste pomme de terre et viande non cuite j ai dû refaire cuire les pommes de terre dans la sauce à 90 degrés tu n as pas mis de température quand tu est en varoma ?

[Mes petites recettes du quotidien]

Bonjour Myriam, Je suis désolé que vous n'ayez pas réussi cette recette. Je n'ai pas noté la température car le bouton varoma correspond à une température déjà enregistrée dans le thermomix. Elle dépasse en effet les 100°C. Si vous n'avez pas mis de température je pense que c'est pour cela que votre plat était cru. Nous ne disposons peut être pas du même thermomix car moi j'ai encore le T31, peut-être y'a t-il une bouton différent pour mettre en route votre cuisson varoma sur le nouveau thermomix. J'espère avoir répondu à votre demande.

[Marie]

Oh là,là, il est temps que je te fasse mon "retour" sur ce plat. Ca fait déjà plus d'une semaine que je l'ai servi et ma tête a fait cet oubli :-) Bon, je n'ai pas le Thermomix mais le Companion et Cookéo. Je l'ai cuit dans ce dernier et tip, top, c'est vraiment très bon. J'ai diminué les olives et je les ai haché finement car mon gourmand ne "court" pas après les olives :-) J'ai donc rusé(hi,hi!!!) et çà a marché! Il a vraiment bien aimé. Les grands c'est comme les enfants, en "détournant" certains aliments, on arrive a leurs en faire manger ;-)

[Mes petites recettes du quotidien]

J'aime beaucoup lire vos messages Marie. Moi aussi a la maison je dois ruser hihihi je te comprends. Je suis contente que la recette s'adapte au cookeo sans problème. Je te souhaite un très bon week-end. Biz

[Arthur]

Allô, comment préparer cette recette sans thermomix. Je n'ai que le four, le BBQ, le four micro-ondes, ou le four-grille pain comme moyen de cuisson. Merci à l'avance pour l'attention que vous porterez à cette demande.

[Mes petites recettes du quotidien]

Bonjour Arthur, cette recette me paraît difficilement réalisable au micro onde ou au bbq car elle doit mijoter. Au four tout dépend des cocottes dont vous disposez, mais c'est toujours mieux de faire dorer le poulet à la poele au préalable. Vous ne disposez pas non plus de plaques ou de feux à gaz ?

[Recette thermomix]

Avec une telle recette, je ne peux que faire plaisir à mes enfants. J'adore ;)

[Mes petites recettes du quotidien]

Bonjour tu as de la chance chez nous il n'y a que ma fille et moi qui aimons les olives du coup on se prépare des petits plat quand les gars sont absents. C'est aussi très bon réchauffé en cocotte tout doucement le lendemain si il en reste. N'hésites pas à me faire un retour. Bon week end