Cakes au saucisson sec et aux cacahuètes

Voici de délicieux petits cakes parfaits pour l'apéritif puisqu'ils sont au saucisson sec et aux cacahuètes. C'est une recette facile et rapide que vous pouvez préparer à l'avance. 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 25 minutes 

Ingrédients pour 12 petits cakes : 

- 150 g de saucisson sec 

- 50 g de cacahuètes salées 

- 180 g de farine 

- 1 cuillère à café de levure chimique 

- 3 oeufs 

- 6 cl d'huile d'olive 

- 15 cl de lait 

- 50 g d'émmental râpé

- sel, poivre 

1°) Concassez les cacahuètes grossièrement.

2°) Mélangez les oeufs, la farine, la levure, l'huile, le sel, le poivre. 

3°) Ajoutez le lait tiédi et le fromage râpé. Mélangez bien. 

4°)  Ajoutez le saucisson coupé en dés et les cacahuètes concassées. 

5°) Versez la préparation dans 12 moules à muffins ou à mini-cakes beurrés.

6°) Enfournez 25 minutes à 180°C ou th6.

7°) Laissez les refroidir un peu avant de les démouler. Dégustez froid. 

C'est une recette tirée du magazine "la cuisine des copains". J'ai remplacé les noisettes par des cacahuètes. Ce petit goût croquant plait beaucoup à mes invités.