Moussaka au thermomix
Moussaka au thermomix
Première récolte des aubergines dans le jardin... c'est le moment de faire une moussaka maison au thermomix.
Je n'ai récolté que deux grosses aubergines alors j'ai fait un petit plat de moussaka.
Ingrédients :
* 400 g de viande hachée
* huile d'olive
* 2 grosses aubergines (environ 500g)
* 2 tomates (aussi du jardin) qui peuvent être remplacées par une petite boite de tomates concassées
* 1 oignon
* 1 petit verre d'eau
* 150 g de gruyère râpé
* sel et poivre
pour la béchamel au thermomix :
* 60 g de farine
* 40 g de beurre
* 500 g de lait
1°) Couper les aubergines en lamelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger dans une passoire.
2°) Je fais cuire la viande à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.
3°) Mettre l'oignon coupés en deux dans le bol 5 sec vit 6. Racler les parois et ajouter 2 cuil à soupe d'huile d'olive et cuire 5 min, 100° vit 1. A 2 min racler les parois et reprendre la cuisson.
4°) Ajouter les tomates coupées en morceaux, le sel, le poivre et l'eau et cuire 1 min 100°C Vit 5. (si ce sont des tomates concassées en boite rajouter sans cuire.)
6°) Mettre les aubergines égouttées dans le varoma 30 min Varoma sens inverse Vit mijotage.
Les aubergines doivent être fondantes à la fin de la cuisson et la sauce oncteuse.
Réserver le tout.
7°) Faire la béchamel en mettant la farine , le beurre, le sel et le poivre dans le bol 7 min 90°C Vit 4.
Préchauffer votre four à 180°C
8°) Dans un plat allant au four verser un peu de béchamel, une couche de viande, une couche de sauce tomate, les aubergines et recommencer une autre hauteur.
Parsemer ensuite de gruyère râpé.
9°) Cuire au four 35 minutes, 180°C
Moussaka