Flans de brocolis thermomix ou pas

Publié le par Mes petites recettes du quotidien

Flans de brocolis thermomix ou pas

En accompagnement ou en repas du soir ce flan de brocolis plait à toute la famille.

Je vous propose la version originale trouvée il y a bien longtemps dans un magasine maxi et ma version réadaptée au thermomix.

Préparation : 10 minutes  

Cuisson : 25 minutes au four 

Comptez aussi 10 minutes de cuisson pour les brocolis ou 30 minutes au thermomix.

Ingrédients pour 5 cassolettes : 

* 1 kg de brocolis (moi j'utilise un sachet de brocolis congelés que je décongèle la veille).

* 60 g de beurre 

* 4 oeufs entiers + 2 jaunes 

* 1 brique de crème fraîche 20 cl (moi j'ai pris de la semi-épaisse)

* noix de muscade 

* sel et poivre 

 

1°) Préchauffez votre four à 180°C ou th6.

2°) Séparez les brocolis en petits bouquets et faites les cuire dans l'eau bouillante salée le temps indiquée sur votre paquet. Vérifiez qu'ils sont bien tendres à la fin de la cuisson.

Au thermomix, mettre 800 g d'eau dans le bol du thermomix, disposez les brocolis dans le varoma et cuire 30mn/varoma/vit1

3°) Une fois les brocolis cuits; égouttez les. Vous pouvez réserver quelques bouquets pour la déco si vous le souhaitez.

4°) Mixez les pour les réduire en purée. 

Au thermomix videz l'eau du bol et y mettre les brocolis. Mixez 8s/vit5 et raclez.

Ajoutez les oeufs et mixez 10s/vit4. Raclez de nouveau. Mettez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade selon votre goût. Mixez 5s/vit5 en rajoutant le gobelet sur le couvercle afin d'évitez les éclaboussures. Passez l'étape 5.

5°) Transvasez vos brocolis dans une jatte. Cassez les oeufs entiers et fouettez le tout. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez parfaitement.

Incorporez la crème à cette préparation.

Salez, poivrez et rajoutez la muscade selon votre goût.

6°) Beurrez vos 5 ramequins généreusement.

Placez les dans un plat allant au four. Remplissez le fond du plat d'eau bouillante jusqu'au trois quart de la hauteur des ramequins et enfournez. 

Faites cuire 25 minutes à 180°C.

Vérifiez votre cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, si elle ressort propre la cuisson est terminée.

 

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