Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

Publié le par Mes petites recettes du quotidien

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

Cette année nous avons planté des courgettes spaghetti dans le jardin et la récolte est magnifique. ça permet de changer un peu en cette période ou nous récoltons beaucoup de courgettes. J'ai eu envie de la cuisiner en risotto au thermomix. J'ai donc improvisé cette recette de risotto de courgette spaghetti aux lardons que je partage avec vous car tout le monde a adoré à la maison. 

 

C'est toujours un peu long de cuire un risotto, ça nous laisse du temps pour faire autre chose...

Pour gagner du temps vous pouvez cuire votre courgette la veille.

   

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes pour la courgette spaghetti

                                43 minutes pour le risotto au thermomix 

Ingrédients  pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 200 g de lardons fumés 

- 400 grammes de riz à risotto

- 1 courgette spaghetti

- 1 cube de volaille

- 800 grammes d'eau

- 1/2 cuillère à café de sel 

- 100 g de gruyère râpé

 

Préparation : 

1°) Faites cuire la courgette spaghetti entière dans votre autocuiseur dans suffisament d'eau. La mienne était tellement grosse que je n'ai pas pu la mettre dans le panier de cuisson. Comptez 30 minutes après la mise sous pression. 

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

2°) Une fois la courgette cuite, coupez la en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et prélevez les spaghettis. Laissez les s'égoutter dans une passoire puis séparez bien les spaghettis entre eux à l'aide d'une fourchette. Ma courgette était très grosse, je n'ai utilisé que 450g de spaghettis pour la recette.

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix
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Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

3°) Epluchez, coupez l'oignon en quatre et déposez le dans le bol du thermomix. Mixez 5sec/vit 5. Raclez

4°) Ajoutez l'huile d'olive et les lardons et programmez 6 min/100°C/sens inverse/vit 1. Raclez.

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

5°) Ajoutez le riz et cuire 5 min /100/vit 1. Raclez.

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

6°) Ajoutez les spaghettis de courgette, le cube de volaille, le sel et l'eau. Programmez 25min/100°/sens inverse/mijotage.

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix

7°) Ajoutez le gruyère râpé et terminez la cuisson 7min/100°C/sens inverse/vit3 en mélangeant de temps en temps à l'aide de la spatule du thermomix, au travers le couvercle 

Servez directement, éventuellement accompagné d'une salade verte. 

Bon appétit ! 

 

Note : Si votre courgette à rendu plus d'eau et que vous trouvez le risotto encore un peu trop liquide prolongez la cuisson de quelques minutes.

Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix
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Publié dans Thermomix

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Delphine 22/07/2017 11:34

Bonne idée !!! Comme un risotto :)