Risotto de courgette spaghetti et lardons, au thermomix
C'est toujours un peu long de cuire un risotto, ça nous laisse du temps pour faire autre chose...
Pour gagner du temps vous pouvez cuire votre courgette la veille.
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes pour la courgette spaghetti
43 minutes pour le risotto au thermomix
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de lardons fumés
- 400 grammes de riz à risotto
- 1 courgette spaghetti
- 1 cube de volaille
- 800 grammes d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de gruyère râpé
Préparation :
1°) Faites cuire la courgette spaghetti entière dans votre autocuiseur dans suffisament d'eau. La mienne était tellement grosse que je n'ai pas pu la mettre dans le panier de cuisson. Comptez 30 minutes après la mise sous pression.
2°) Une fois la courgette cuite, coupez la en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et prélevez les spaghettis. Laissez les s'égoutter dans une passoire puis séparez bien les spaghettis entre eux à l'aide d'une fourchette. Ma courgette était très grosse, je n'ai utilisé que 450g de spaghettis pour la recette.
3°) Epluchez, coupez l'oignon en quatre et déposez le dans le bol du thermomix. Mixez 5sec/vit 5. Raclez
4°) Ajoutez l'huile d'olive et les lardons et programmez 6 min/100°C/sens inverse/vit 1. Raclez.
5°) Ajoutez le riz et cuire 5 min /100/vit 1, sens inverse. Raclez.
6°) Ajoutez les spaghettis de courgette, le cube de volaille, le sel et l'eau. Programmez 25min/100°/sens inverse/mijotage.
7°) Ajoutez le gruyère râpé et terminez la cuisson 7min/100°C/sens inverse/vit3 en mélangeant de temps en temps à l'aide de la spatule du thermomix, au travers le couvercle
Servez directement, éventuellement accompagné d'une salade verte.
Bon appétit !
Note : Si votre courgette à rendu plus d'eau et que vous trouvez le risotto encore un peu trop liquide prolongez la cuisson de quelques minutes.
