Escalopes de poulet, pommes de terre, haricots verts et sauce jambon au thermomix

Publié le par Mes petites recettes du quotidien

Escalopes de poulet, pommes de terre, haricots verts et sauce jambon au thermomix
Cette recette est très appréciée à la maison (surtout la sauce jambon). C'est un très bon plat complet, cuisiné au thermomix. Je suis partie de la recette de jardinière de légumes sauce jambon, du livre "A table avec thermomix". Je l'ai modifié afin de pouvoir cuire en même temps mes escalopes de poulet.

 

Cette recette demande du temps de cuisson. Prévoyez de la commencer environ 55 minutes avant l'heure du repas.

 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson thermomix : 50 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet (ou de dinde)

- 700 g de pommes de terre

- 500 g de haricots verts (ou haricots beurre) surgelés préalablement décongelés

- 6 tranches de jambon blanc

- 500 g de lait 

- 20 g de beurre

- 30 g de farine 

- le jus d'un 1/2 citron

- 10 g de sauce soja

- 1/2 pincée de noix de muscade râpée

- 1 cuillère à café de sel

- sel et poivre pour les escalopes

 

1°) Epluchez vos pommes de terre. Coupez les en morceaux puis déposez les dans le panier de cuisson du thermomix. 

2°) Déposez vos haricots verts dans le varoma. 

3°) Salez et poivrez vos escalopes des deux côtés et posez les dans le plateau du varoma sur les haricots. 

4°) Remplissez votre bol avec les 700 g d'eau. Ajoutez le jus du demi citron. Déposez votre panier contenant les pommes de terre. Fermez le thermomix et posez le varoma sur le couvercle. Programmez 30minutes/varoma/vit1.

5)° A l'arrêt de la minuterie, réservez votre panier contenant les pommes de terre en le recouvrant d'une assiette pour les garder au chaud. Prolongez la cuisson des haricots et des escalopes 10min/varoma/vit1.

6°) A l'arrêt de la minuterie, videz l'eau du bol et réservez les haricots et la viande en les laissant dans le varoma. 

7°) Mettez le jambon coupé en morceaux dans le bol et mixez 20sec/vit5 en aidant avec la spatule. 

8°) Ajoutez le beurre et reglez 1min30/100°C/vit2.

9°) Ajoutez la farine et reglez 30sec/100°/vit2.

10°) Ajoutez le sel, la sauce soja, la noix de muscade et le lait .

11°) Replacez votre panier de cuisson contenant les pommes de terre dans le bol sur la sauce. Repositionnez le varoma contenant les haricots verts et la viande et programmez 7min30/varoma/vit2.

12°) A la fin de la cuisson retirez le varoma et le panier. Disposez vos légumes et vos escalopes dans un plat de service. 

13°) Mixez la sauce jambon 5sec/vit4. Versez la dans une saucière et nappez en votre plat. 

 

Escalopes, pommes de terre, haricots et sauce jambon au thermomix

Escalopes, pommes de terre, haricots et sauce jambon au thermomix

Publié dans Thermomix, Plats complets

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M
Très bonne recette, qui a fait l'unanimité. A garder dans les favorites.
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M
Merci beaucoup Marjorie !
A
Humm ca a l'air bon ! Je note
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M
Merci beaucoup. ça donne des idées de repas complet pour changer.