Comment cuire le confit de canard en conserve (ou cuisiner les cuisses de canard confites sans graisse)

Publié le par Mes petites recettes du quotidien

Comment cuire le confit de canard en conserve (ou cuisiner les cuisses de canard confites sans graisse)
Vous trouvez que les cuisses de canard confites en conserve sont trop grasses ? Quel dommage ! C'est pourtant une viande délicieuse et facile à cuisiner. Des invités de dernière minutes et voici un repas vite préparé !    
Je vous propose notre façon de les cuisiner. Une préparation qui permet de ne pas garder la graisse tout en gardant la viande tendre.

 

Pour 4 personnes : 

- 1 boite de 4 à 5  cuisses de canard confites 

- 20 g de beurre 

- 1/2 cuillère à soupe d'huile 

 

1°) Ouvrez et ôtez le couvercle de la boite de conserve. Faites la chauffer au bain marie  jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue. Comptez environ 10 minutes. Tout dépend de la température à laquelle la boite est conservée.

 

Comment cuire le confit de canard en conserve (ou cuisiner les cuisses de canard confites sans graisse)Comment cuire le confit de canard en conserve (ou cuisiner les cuisses de canard confites sans graisse)

2°) Rincez chaque cuisse à l'eau tiède pour enlever le restant de graisse. 

3)° Séchez les sur un papier absorbant "type sopalin".

Comment cuire le confit de canard en conserve (ou cuisiner les cuisses de canard confites sans graisse)

4°) Faites chauffer l'huile et le beurre et faites y revenir les cuisses côté peau en premier. Cuisez plus longtemps le côté de la peau, environ 5/6 minutes . Retournez vos cuisses et laissez les cuire 2 minutes.

 

Pas besoin de les cuire plus longtemps sinon la viande se déchesserait. 

Comment cuire le confit de canard en conserve (ou cuisiner les cuisses de canard confites sans graisse)

5°) Servez chaud accompagné de légumes et dégustez sans la peau. 

 

Petits conseils : ne resalez pas avant d'avoir goûté souvent les cuisses sont déjà très salées.

Vous pouvez garder un peu de graisse pour y faire cuire des pommes de terre. 

confit de canard

confit de canard

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